Banana bread

Lorsqu'il vous reste des bananes trop mures dans votre comptier ... ne les jeté pas !
Voici la recette qu'il vous faut, en plus elle est délicieuse, sans gluten et sans sucre ajouté, sans lactose ... que du bénef .
Allez les gourmands, régalez-vous !
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Course Dessert, Goûter
Cuisine Américaine
Servings 6

Equipment

  • 1 moule à cake

Ingredients
  

  • 4 bananes très mûres
  • 75 g farine de riz
  • 75 g farine de pois chiche
  • 30 g poudre de noisette
  • 50 g chocolat noir
  • 5 cl lait végétal ( amande, épeautre, riz ... )
  • 2 c. à soupe huile de coco
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 1 c. à café bicarbonate de sodium

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Ecraser les bananes à la fourchette.
    Rajouter le lait, l’huile de coco.
  • Rajouter le reste des ingrédients.
    Bien mélanger.
  • Huiler un moule à cake et verser la préparation.
  • Le temps de cuisson varie selon les moules utilisés :
    Au four pour 50 mn si grand moule à cake.
    Ou 30 mn si moules individuels.
     

Notes

Les bananes sont une des astuces pour remplacer les œufs dans une recette de dessert sucré.
Et dans le cas présent, le sucre aussi. (Saccharose, fructose et glucose)
Riches en potassium, fer, vit A, C, vit B6 régularise l’état émotionnel et les taux de glycémie dans le sang, réduit le risque d’hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux.
L’indice glycémique d’un aliment est le taux de sucre qui provoque des pics d’insuline dans le sang et favorise le stockage des graisses. (65 pour les bananes en fonction de la maturité).
Préférez les bananes bios, bien sûre, c’est un fruit traité au chlorédécone, pesticide très dangereux et perturbateur endocrinien.